Wildkräutersalat mit gegrilltem Ricotta und Heidelbeer-Dressing

ZUTATEN:

Für den Salat

4 Handvoll Wildkräuter
6 Scheiben fester, gealterter Schafsmilch-Ricotta (z.B. Marzotica). Als Variante kann auch Halloumi genutzt werden
1 EL Honig
1 TL natives Olivenöl
2 Handvoll PURA Heidelbeeren

Für das Dressing
2 Handvoll PURA Heidelbeeren
eine ausgepresste Zitrone
2 EL natives Olivenöl
1 EL Ahornsirup
3 EL Wasser
Salz und Pfeffer

Die Wildkräuter waschen und auf 2 Tellern anrichten. Dann die PURA Heidelbeeren darauf verteilen.

Mit dem Mixer oder dem Pürierstab die Zutaten für das Dressing cremig schlagen.

Das Olivenöl in einer Grillpfanne erhitzen und den Ricotta goldbraun grillen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit Honig beträufeln. Erst jetzt das Dressing über den Salat träufeln und den Käse auf dem Salat anrichten. Und genießen.